Resep Nyat-Nyat Ayam

Bahan Nasi Pulen:

• 2 gelas Beras Maknyuss
• 3 gelas air

Bahan Nyat-Nyat Ayam:

• 1 buah labu siam, potong sesuai selera
• 2 lembar daun salam
• 1 sdt kunyit bubuk
• 1 ½ sdt garam
• 2 sdt kaldu jamur
• 1 butir gula merah
• 750 ml air
• ½ kg ayam, potong sesuai selera

Bahan Bumbu Halus:

• 10 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 4 buah cabai merah keriting
• 5 buah cabai rawit merah
• 2 batang serai, ambil bagian putihnya
• 2 ruas jahe
• 1 ruas kencur
• 2 sdt ketumbar
• ½ sdt lada putih
• ½ sdt lada hitam
• ⅓ biji pala
• 1 sdt terasi

Cara Membuat:

1. Cuci bersih Beras Maknyuss, lalu masak dengan 3 gelas air hingga matang dan pulen.
2. Haluskan semua bahan bumbu.
3. Tumis bumbu halus bersama daun salam hingga harum.
4. Masukkan potongan ayam, aduk hingga berubah warna dan bumbu meresap.
5. Tambahkan air, kaldu jamur, garam, kunyit bubuk, dan gula merah. Masak hingga ayam empuk.
6. Masukkan potongan labu siam, masak hingga matang dan kuah menyusut.
7. Sajikan Nyat-Nyat Ayam hangat bersama nasi pulen dari Beras Maknyuss.