Resep Nasi Cumi Hitam

Bahan Nasi Pulen:

• 2 gelas Beras Maknyuss
• 3 gelas air

Bahan Cumi:

• 6 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 5 buah cabai merah keriting
• 5 buah cabai rawit
• 2 butir kemiri, sangrai
• 1/2 sdt terasi bakar
• 500 gr cumi segar
• 3 lembar daun salam
• 2 batang serai, memarkan
• 3 cm lengkuas, memarkan
• 2 sdm air asam jawa
• 1 sdt garam
• 1 sdt gula merah
• 300 ml air

Bahan Pelengkap:

• Sambal
• Kerupuk
• Telur rebus
• Timun
• Tomat

Cara Membuat:

1. Cuci Beras Maknyuss cukup 1 kali, masak hingga matang, sisihkan.
2. Tumis bumbu halus hingga matang dan tanak, tambahkan bumbu aromatik lalu masukkan cumi. Tumis sebentar, tambahkan air, masak hingga tinta cumi keluar, dan koreksi rasa. Angkat cumi, sisihkan.
3. Ambil nasi pulen, tuang ke dalam wajan sisa tumisan, aduk hingga rata.
4. Sajikan nasi cumi hitam dengan sambal, kerupuk, telur rebus, timun, dan tomat.