Resep Nasi Gurih Hijau

Bahan Nasi Gurih:

• 2 gelas Beras Maknyuss
• 1 gelas air
• 200 ml santan kental
• 10 lembar daun suji, blender dengan 200 ml air lalu saring
• 3 lembar daun pandan, ikat simpul
• 1 sdt garam
• 1 batang serai, dimemarkan
• 1 lembar daun salam

Bahan Teri Kacang Balado:

• 5 siung bawang putih
• 5 buah cabai rawit merah
• 100 gr cabai merah keriting
• 250 gr kacang tanah, digoreng
• 100 gr teri, digoreng
• ½ sdt garam

Bahan Telur Balado:

• 4 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 25 buah cabai merah keriting
• 10 buah cabai rawit merah
• 1 buah tomat
• 1 butir kemiri
• 1 ruas jahe
• ½ sdt lada bubuk
• ½ sdt penyedap rasa
• 1 sdt garam
• 1 sdt gula pasir
• 5 butir telur, direbus dan digoreng

Bahan Pelengkap:

• Mi goreng
• Bawang goreng

Cara Membuat:

1. Cuci Beras Maknyuss cukup satu kali. Campur semua bahan nasi gurih dan masak hingga matang. Sisihkan.
2. Tumis bumbu halus untuk teri kacang balado hingga matang, koreksi rasa, lalu dinginkan. Setelah dingin, masukkan kacang dan teri, aduk hingga rata.
3. Tumis bumbu halus untuk telur balado hingga matang, koreksi rasa, lalu tambahkan telur dan aduk hingga rata.
4. Sajikan nasi gurih bersama teri kacang balado, telur balado, mi goreng, dan taburan bawang goreng.