Resep Nasi Gudeg

Bahan Nasi Pulen:

• 2 gelas Beras Maknyuss
• 3 gelas air

Bahan Gudeg:

• 15 siung bawang merah
• 7 siung bawang putih
• 5 potong ayam
• 5 potong tempe
• 5 potong tahu
• 5 butir telur
• 500 gr nangka muda, direbus hingga getah hilang
• 400 ml santan kental
• 800 ml air
• 2 batang serai, digeprek
• 2 ruas lengkuas
• 5 lembar daun salam
• 400 gr gula aren
• ½ sdt garam

Bahan Kuah Areh:

• 4 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 3 buah kemiri
• 50 ml santan
• ½ sdt garam

Cara Membuat:

1. Cuci Beras Maknyuss cukup 1 kali, masak hingga pulen, lalu sisihkan.
2. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum. Masukkan ayam, nangka, air, dan bumbu lainnya. Masak hingga setengah matang. Tambahkan tahu, tempe, dan telur, lalu masak kembali hingga matang, sisihkan.
3. Tumis bumbu halus kuah areh hingga harum, tambahkan air dan koreksi rasa, lalu sisihkan.
4. Sajikan Nasi Pulen Maknyuss dengan Gudeg dan siram dengan kuah areh.