Resep Nasi Empal Gentong

Bahan Nasi Pulen:

• 2 gelas Beras Maknyuss
• 3 gelas air

Bahan Kuah Empal Gentong:

• 500 gr daging sapi, potong dadu
• 10 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 2 ruas kunyit
• 2 ruas jahe
• 5 butir kemiri, disangrai
• ½ sdm ketumbar
• 1 butir pala
• 3 buah kapulaga
• 2 buah cengkeh
• ½ sdm lada
• 2 lembar daun salam
• 2 sdt garam
• 1 sdt gula
• 1 liter air
• 1 liter santan

Bahan Pelengkap:

• Emping
• Cabe bubuk

Cara Membuat:

1. Cuci Beras Maknyuss satu kali, masak hingga matang lalu sisihkan.
2. Rebus daging dengan air hingga empuk.
3. Tumis bumbu halus, masukkan ke dalam rebusan daging, tambahkan bumbu aromatik dan santan. Masak hingga matang dan koreksi rasa.
4. Sajikan Nasi Pulen Maknyuss bersama Empal Gentong, emping, dan taburan cabe bubuk.